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粤语评书习酒不醉人,有情人自醉-南风窗 In 全部文章 @2014年05月18日

习酒不醉人,有情人自醉-南风窗

南风窗
习酒所主张的“君品文化”,以及作为其具体规范的品质伦理体系,正是对优秀的传统精神的继承与发展。
两侧的高山夹着一条赤水河,形成一个幽深的山谷,习酒小镇,就藏在这谷底、河边的山坡上。
夜晚,空气里仍然飘着浓浓的酒糟香,高悬山巅的明月,似都带着几分醉态。因为山太高,月亮先要从山的背面爬上绝顶,才能露出脸来与人相见,每次现身,都像突然出现一样,光华在短时间里布满四周。
高速路一通,这里成了人们向往的世外桃源,而在过去,却还是难以抵达的穷乡僻壤巍然大山。习酒公司董事长张德芹回忆,在上世纪90年代,从酒厂到贵阳不到300公里的路程,要足足花上两天,中途还要在遵义住上一晚。
习酒公司总经理钟方达老家距离习酒厂有点距离g7031,孩提时代到酒厂看望父亲都要翻山越岭,因为路上耗时太长,踏上回程已是夜晚,常常一个人在风声鹤唳中孤独前行。
即便是习酒公司的年轻一代,也仍然对交通不便保有深刻的记忆。上个世纪八九十年代甚至在2010年前,从省城贵阳到习水,未通高速,想请人到酒厂看看都很难,如果和习酒没有特别的感情,人家根本不会来。
所以,能不辞舟车劳顿,跋山涉水而来的,都是真朋友。“朋友来了有好酒”,但凡有人来,主客都动情,相看两不厌。这大概就是“崇道务本 敬商爱人”这一习酒信条的人类学依据大清花饺子。
和许多企业由老板一拍脑袋就想出来几句“核心价值观”不一样,习酒对企业文化的每一句表述,都是来自历史和现实的千锤百炼巨蟒大战恐鳄,来自一代代的习酒人对企业生存哲学的深刻领悟。
这样的企业有一个特点—它的想法就写在“脸”上,它的口号就是它的内心,内外如一。对于和它打交道的经销商供应商而言,这一点省去了不少交易成本,和习酒合作,完全不需要来请吃饭、跑关系、猜心思。
“崇道务本、敬商爱人”是习酒的核心价值观,也是对习酒人所秉持的品质伦理的高度概括。
十里酒城
“卖酒”的法度
一个文化现象值得细细思索:中国人最早发明了酒,而且酿造了世界上最好的酒。在中国数千年的文明发展史中,许多传统悄然消失,而酒却与文化的发展基本上同步进行。
通过和习酒人的接触,可以得到部分答案。习酒公司董事长张德芹、总经理钟方达、副总经理曾凡君、总工程师胡峰都是中国白酒界的大师,但他们都谦卑地自称为“酿酒和卖酒的人”。常理而言,“卖酒的人”最大的希望无非是多卖一点酒,然而令人意外的是,他们每一个人都提到,饮酒应当适度,“少喝酒,喝好酒”。
他们的工匠精神,不但贯穿于容易掌控的生产和销售领域,而且延伸到终端消费者,提醒人们饮酒也应该有文化境界。孔子说“唯酒无量,不及乱”,即便面对美酒追你好辛苦,也要懂得自我把持,举手投足之间都要“合乎礼”。
礼,是公共伦理和私人伦理的集合,是伦理原则的外化。张德芹上任习酒董事长之初,曾这样阐释习酒的企业文化:“习酒需要的是一套尊重脉源、尊重市场、尊重自我发展的子企业文化体系,即君品文化妖应封光。”习酒提出的“君品文化”概念事实上就是继承了祖先的智慧,用来处理酒与人的关系,其核心是一个“敬”字,敬事,敬人。
“敬事而信”,对待事业要战战兢兢、严肃谨慎,让人放心,对于习酒来说,关键就是酿造品质最好的酒;而敬人上栗教育网,孔子言简意赅说得很清楚—“礼者,敬人也”,要充分尊重和关怀与你发生社会联系的那些人。
中国的白酒里,含有太多目前科学未能认知的神秘成分,尤其是茅台、习酒所代表的酱香型白酒,其构成更为复杂。目前所知的香味成分已有1400多种,却仍然是冰山一角。
李白说:“天若不爱酒,酒星不在天;地若不爱酒孙佳奇,地应无酒泉。”中国人爱酒,所爱的恰恰是这些已知和未知的成分组成的独特况味。
国外往往把嗜酒者称为“酒精成瘾者”,对他们而言,这个称呼是准确的,因为在他们看来,酒和酒精区别并没有那么大。比如“世界名酒”伏特加,在中国人看来基本上就是酒精。而中国人对甘蔗渣、玉米、甜菜酿造的酒精没有丝毫兴趣,他们对酒的欣赏,源自于酒精之外复杂的微观成分带来的味觉感受,以及这些微分子和酒精互相配合所激发的真情实感。
“天人合一”是中国传统哲学的基础,酒文化一样秉承着这一认识论法则。酒精能萃取百物之精华,那无数的、不能尽知的微观成分就是来自上苍的恩赐。我们的先辈知道酿酒其实是一种自然的力量,人力只是起辅助作用。比如习酒,就必须在赤水河畔那一块小小的区域,必须在特定时节特殊工艺才能酿成,而习酒生产出来之后,最少要经过5年存储才能上市销售,因为它还要在一个适宜的环境、一段必要的时间里静静地吸收“天地日月之精华”,这在业内被称为“老熟”过程。
既然是自然的力量,人们就会联想到日照、风雨、水火,在克制和可掌控的范围内,它们都会带来人类福祉,而一旦泛滥,则会对人造成伤害。习酒的品质伦理观正是建立在同一个认识论基础之上—掌控和运用自然的力量,让它最大限度地造福于人。酿制上遵循自然法则,通过人力辅助追求最高品质,让它对人最有益;销售上普及人文主义的饮酒理念,关怀人的身体健康和精神成长。
崇道务本,是之谓欤?

习酒人的展望
销售者当“爱人”
人们的购买行为,归根到底是为了得到更美好的生活体验义云高,而不是自寻烦恼。所以,涉及比较重要的消费活动时,如果对商家缺乏信任,就会忐忑不安。
比方说,新房子搞装修,消费者就很担心碰上不良施工方,怕他们偷工减料,给未来的生活造成麻烦,所以很多人都会亲自去现场监督。赵雷画鉴别你遇到的装修公司的诚信度,有一个现象层面的方法—不好的企业怕你懂,怕被你看穿;而好的企业怕你不懂,怕受到怀疑。
酒类消费也是一样的道理。在白酒市场的黄金时代,一些没有历史底蕴和社会责任的企业利用消费者的不懂,用高超的营销手段销售品质低劣的产品,并且沾沾自喜,最终在市场低谷、大浪淘沙时“彻底玩完”。粤语评书而习酒这样的企业,则一直担心人们不懂,怕好酒无法遇到知音,也怕消费者被误导、被蒙骗,既花钱又伤身。
当白酒工程师们摇晃着试管阿努比斯公寓,专注地调试着酒的风味时,他所动用的不仅仅是视觉、味觉和嗅觉,还有感情。他知道只有酿造最好的酒,才是对消费者最大的尊重,所以大师的责任,不单单是用味道吸引人,还要用品质保护人,用伦理关心人。
如果人们懂酒,他们就会知道如何选择对身体有益的酒;如果人们懂酒,他们也会知道饮酒的限度,在适度范围内,好酒便对身体有益合抱木装饰。
2016年3月,习酒在成都启动了“我是品酒师·醉爱酱香酒”活动,就是为了向大众消费者普及酱香酒的专业知识。国家级品酒师带上各种年份的酒样,到现场指导人们如何品酒,还会评选出一些“消费者评酒师”。由于把知识性、趣味性、互动性合于一体,活动深受消费者和经销商欢迎,今年已经举办了200场左右,参与人数达到四五万人。品酒师不但告诉人们酱香习酒是如何酿造的,也告诉他们怎样辨别酒的优劣,以及饮酒的限度在哪里。很多人去过之后说,喝了几十年的就终于闹懂了一点饮酒知识。
在与张德芹的对话中决胜二十一点,他不断提到一个词:“消费者主权”,他认为,“在我看来,做企业、尤其食品行业,良知比什么都重要,对消费者好的,才是好产品。”
“消费者主权”是在习酒销售公司里常常听到的一个概念,也是习酒人夜里仰望星空、面对内心时的良知叩问。他们对这一概念的解释是,所有的市场工作都是围绕消费者而展开,要关注他们的想法和情感,倾听他们的观点和主张,重视他们的意见和建议,确保他们获得最好的消费体验;除了给他们提供真正的美酒,还教他们如何健康、优雅地享用,让他们能够有更充分的知识来主张自身的权益,追寻美好生活。
这其实就是习酒的品质伦理观在销售、消费环节一以贯之的表现。在习酒销售公司里,企业上下奉为圭臬的一句话是:“像做习酒的品质一样去做销售。”每一个习酒人都对习酒发展的历史脉络了然于胸,习酒的品质,来自于一代代的酒厂前辈们筚路蓝缕、艰辛备尝、信念不灭的探索与开拓,它作为一种情怀和意义感,早已深深刻写在习酒的血脉之中。销售部门直接面对消费者,这最后一公里,关乎习酒共同体的价值观最终能否实现,因此丝毫不敢马虎。
在张德芹看来,一个企业的存在,应该能够实现三种担当,一是企业发展,二是员工福祉,三是社会责任。对于习酒而言,这三者你中有我、我中有你,是一个有机的逻辑结构大东亚风云。因为,尽管今天的国企已经不是过去“企业办社会”时代的国企,但在赤水河畔这个特殊的环境下,茅台、习酒这样的国有企业仍然以实际行动体现着中国人的集体主义精神周梓倩。习酒公司的发展本身就会惠及地方,除了让当地农户有业可执、脱贫致富,为地方建设创造财税收入,公司还给当地提供一定的基础设施和公共服务;而习酒公司的大部分员工也是当地人,有的甚至一家数口全部在习酒工作,习酒是许多当地家庭直接的生计来源辛格瑞拉。
“没有酒,就没有这里的一切。” 从张德芹的办公室望去,可以望见赤水河对岸屹立千仞的绝壁。空气中弥漫着浓烈的酒糟味,其间夹杂着风的味道、水的味道、山的味道,还有时间、人……
承担社会责任的初衷锁梦楼,在企业发展过程中事实上已经自然实现,而习酒仍然不断强调这一初衷,热心慈善事业,很大程度上是希望能扩大责任兑现的地理范畴伪基百科,体现主动的家国情怀。

习酒核心产品:习酒·窖藏1988
商业的温度
在大众的理解中,商业往往是无情的,之所以需要商业伦理,就是要用行为规范的形式来确保责任的实现。习酒的品质伦理观也是社会商业伦理的一个子系统,不同的是,它除了用于保障企业履行社会责任之外,还是带着温度的,让人动情的。
“习酒·我的大学”这个持之以恒的助学项目,就带着习酒人的体温。自2006年创办以来,11年里累计投入近亿元,帮助了超过2万名贫困大学生,即便在白酒行业深度调整期的企业困境中,也从未中止。原本这只是一个普通的“以销售为导向”的活动,在外界看来,一开始可能只是一个“噱头”,但在习酒内部,这个“噱头”却 “一发不可收拾”。
2008年,习酒公司人员曾经去紫云县考察过一个贫困学生。他家里只有三个人,他、父亲和外婆,人畜混居,家徒四壁,“冬天外面有多冷里面就有多冷”。他是那几年村里唯一一个考上大学的年轻人,全村人都为他高兴,也一同为他的学费发愁。就在此时,习酒雪中送炭,为他提供了5000元助学金,所以看到习酒工作人员他们的到来,村民的热情无以言喻。他家里只有一只老母鸡,为了招待客人吃饭,他的父亲满山追逐,历经周折才把鸡抓到手。“当时那个场景非常震撼,对于我们在场的人也是一种洗礼”。“日常中,5000元钱不算什么,但在特殊的时候,这点钱就可以改变一个人、乃至一家人的命运。”
这样的故事不胜枚举,每一个亲历的或听到同事转述的习酒人,都无法不为之动容,因为动情,一个试图用于带动销售、提高产品知名度的活动,从第一年起就演变为一场带着人性光辉的社会行动。第一年只投入了十几万元,此后不断追加,到2017年已累计达到9000万元。时至今日张谒之,这一项目对于习酒而言,已经彻底内化为一种责任意识,对于其营销效应,反而已淡然置之了。
苏东坡说,酒是“钓诗钩”,又是“扫愁帚”,他把酒对生命体验的催化作用,推进到一个美学精神的层次。一个社会,其成员如果普遍缺乏公共责任感,人与人之间只有利益的勾连,没有温情的存问,没有“仁者爱人”的社会关怀,那就是一个丛林社会,不可能发展出灿烂动人的文化。中国的知识分子向来有担当传统,这一传统就是孔子所建立的君子品格,因为对高洁人品有崇信微奢,对造福天下有追求,历代士人才能在酒和人的生命体验之间建立了深刻的关联,并形诸笔墨,发展出美丽独特的文化景观。
某种程度上说,习酒所主张的“君品文化”,以及作为其具体规范的品质伦理体系,正是对优秀的传统精神的继承与发展。通过动情的、有温度的、负责任的销售行为,君子品格随着每一杯美酒渗透进社会人心。
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