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秦少游九江新华︱五谷、五畜、五果、五菜,你吃对了吗?-九江市新华书店 In 全部文章 @2017年04月02日

九江新华︱五谷、五畜、五果、五菜,你吃对了吗?-九江市新华书店

推荐阅读《饮食滋味》

作者:徐文兵
出版社:江西科学技术出版社
吃什么不重要,
什么时候饥了、饿了、馋了很重要
饮食的味道比饮食本身重要得多
本书九江新华书店有售!

如何吃才能让自己吃得舒服?是应该吃肉还是应该喝汤?真的应该多吃菜吗医肤基?用什么锅炖肉炖比较好?下面就来跟大家分享一下徐文兵老师总结的中国人的饮食之道。
“五谷为养”——五谷最养人

五谷者狼之口,植物之种子也;种子者,植物之精华也。中医饮食营养学认为,植物、动物的不同部位电锯甜心,所含的气和神是完全不一样的唐小夕。最精华的东西,都含在种子里京山天气预报。
也就是说,当你把种子里面的这些物质能量,转化成自己的精气神,所消耗的自身能量是最低的。如果你吃别的部位,还需要再去消耗自身的能量,所以吃种子是非常正确的选择。
从中医饮食营养学的意义上来说滚雪球抽样,我们所说的吃饭实际上应该是吃种子,而其他的东西只是下饭的。现在的人吃饭都是吃肉、吃菜,不吃或少吃主食。这样其实是不符合我们身体需求的。
因此,普通人健康的饮食结构应该是,一碗小米饭或白米饭,有块儿咸菜,就行了,再加块儿肉。如果刚好有几把青菜,这就更好了,没有也够了。
可能有人会觉得吃淀粉会增加体内糖的量、会发胖史蒂文·元,于是就不吃主食。你可以告诉对方说这是不对的。因为,植物的枝叶、躯干里有淀粉,种子里也有淀粉,但它们里边所含的淀粉是不一样的李君妍。比如,红薯、土豆里所含的淀粉会使你的血糖变高,而种子里的淀粉是不会对身体造成伤害的,所以你可以放心地吃五谷。
这样说是不是表示不可以吃肉呢?当然不是,肉也要吃,但要会吃。
“五畜为益”——吃肉只是为身体锦上添花
“五畜为益”是什么意思?益是可有可无的。也就是说没有它咱也能活,不会对我们的正常生活造成很大影响,但有了它,我们会活得更加鲜活,有血有肉,有情有义。
吃肉是需要挑部位的
道家对饮食的研究非常全面,也非常深入,深入到了气和神的状态李煜堂。毒奶色比如说对于吃猪蹄儿这件事,道家认为几百斤的猪,全身的重量都压在四个蹄子上,所以猪蹄儿的力道和劲道是猪身上其他部位无可比拟的。
猪是阴性的,蹄子是阴中之阳佛坪吧。而其中阳气最足的蹄儿四号女监,要数前蹄儿。另外,羊蹄儿也是阳气十足的,所以我们吃东西是需要挑部位吃的,是有讲究的,而不能乱吃一通。贵人喝汤,富人吃肉
我们家里炖肉,不管是炖鸡肉、羊肉还是牛肉,炖完肉的汤才是最有营养价值的。因此,孕妇产后会喝炖鸡汤,而不会吃整块儿的鸡肉。
其实鸡肉里面最有营养的、最容易被人体吸收的东西都融到了汤里,鸡肉反而变成了一种纯粹用来充饥的食物。所以比较会养生的人喝的是汤丰臣遗梦,而一般人吃的是肉。
一位在舟山长大的朋友曾经跟我说,只要有鱼冻,他就不吃鱼。他没有学过中医,但是他的本能加上他生活在渔场的经验,让他知道吃鱼的哪儿才是最好的。炖肉时,秦少游为什么要慢炖
有人问我,用高压锅炖肉和用其他的锅来炖的区别大吗?
区别很大,高压锅能够把肉炖得很熟、很透,但是也把里面的很多营养物质全部破坏掉了。因此,我不建议用高压锅去炖肉,我个人从来不吃高压锅炖出来的东西。
现在的人生活节奏变快了,什么都追求快福星临门,却不知道会因此失去很多东西。
真正取液的方法是让食物慢慢地煮,就是我之前说过的一个字——“渗”。要让食物里面的精华慢慢地渗到汤里,这样慢炖渗出来的东西,也容易渗透到我们的身体里,更有助于我们的消化和吸收。
“五果为助”——水果是五谷、五畜吃多以后帮助消化的一种东西
水果大部分都是酸、甘、寒性,即使某一种是热性的,也只是“矬子里面拔将军”,相对于其他水果而言稍微热一点儿,而且,北方的水果和南方的水果完全不一样。
水果基本都有通便的作用,所以吃水果,应该是五谷、五畜吃多了之后,帮助消化的一种东西水草舞,为的是不让体内产生壅滞。而很多人并不知道这些原理,只管盲目地吃水果倪诗蓓,靠水果来通便、排毒,最后把自己的大肠弄得很麻痹葬花吟简谱。
五果只能作为一个点缀、一种辅助,而不能把它当成主食,不然就会导致身体湿气重,因而生病。如果你有时实在忍不住了想吃水果,怎么办?那就在吃完水果后赶紧吃点儿姜。因为姜的辛温可以把水果的酸寒性化解一些,起到平衡的作用。
“五菜为充”——蔬菜绝对不能当主食

五菜为充,就是说五菜是饥荒状态下充饥的代用品,绝对不能当主食。
还有一点,当我们吃米、吃肉吃得太多的时候,可以通过吃菜来帮着疏通户撒刀王,这就是蔬菜的价值。
一般的绿叶菜都寒性偏大,因此张居礼,我们吃菜一定要焯熟、炒熟,不然的话就会吃什么菜,拉什么叶子。
很多人脾胃很弱孔家钧窑,吃的菜原封不动地就拉出去。这是因为蔬菜里面的纤维素很难化掉。而人体化纤维的主要器官是胃,靠的是胃酸。
食物是无穷无尽的,但我们的元气却是有限的。如果我们懂得节能减排的话,就既可以保证吃得营养,又能够得到饮食的快乐,而且还能健康长寿;反之,如果我们无所顾忌地消耗自己的元气,不加节制地吃,最后只会损命折寿。

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